ゴボウの食物繊維・イヌリンが中性脂肪を減らす

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イヌリンは、ゴボウやキクイモなどに含まれる水溶性の食物繊維で、トクホ食品にも使われている成分です。インスリンの分泌を抑えたり、腸内環境を整えるなどの働きがあります。

水溶性の食物繊維
水に溶ける水溶性食物繊維には、果物に含まれるペクチン、海藻に含まれるアルギン酸、コンニャクに含まれるグルコマンナンなどがあります。
水溶性食物繊維には、食後の血糖値の上昇を抑えたり、血中コレステロールを排泄する作用があります。

食物繊維は炭水化物
「炭水化物=糖質+食物繊維」です。食物繊維にもカロリーがあり、糖質や炭水化物と同様に1g当たり4kcalです。
ゴボウのカロリーが、他の野菜よりも高いのは、食物繊維が多く含まれているためです。

主な野菜の食物繊維の含有量

食品 100g中
ゴボウ 5.8g
さつまいも 3.5g
にんじん 2.9g
アスパラガス 2.1g
キャベツ 1.8g
たまねぎ 1.6g
トマト 1.0g




イヌリン
イヌリンは、水溶性の食物繊維で、キクイモやゴボウ、ニンニクなどに多く含まれ、中性脂肪を減らす働きがあります。
また、ビフィズス菌を増やして、腸内環境をよくする働きがあります。
便秘を改善させる効果がありますが、大量に摂取するとおなかにガスが溜まります。

イヌリンの含有量

食品 100g中
キクイモ 18g
ニンニク 12.5g
ゴボウ 5.4g
タマネギ 4.3g
アスパラ 2.5g

ゴボウの食物繊維
イヌリンを摂取するには、キクイモが最適ですが、あまり流通していません。
ニンニクも、1食で考えれば現実的ではなく、ゴボウということになります。
ゴボウには、水溶性・不溶性どちらの食物繊維も多く含まれ、健康維持やダイエットに効果的な食品です。