卵料理で必須アミノ酸・基礎代謝を上げて隠れ肥満を改善

 

卵には、体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれ、筋肉を活性化して代謝を上げてくれます。GI値30で血糖値を上げません。ダイエットでは、卵料理での油の摂りすぎに注意が必要です。

必須アミノ酸
体をつくる必須アミノ酸は、体内で合成することができないので、食品から摂るしかありません。
卵のアミノ酸スコアは100で、体に必要な必須アミノ酸をすべて摂ることができます。

BCAA
必須アミノ酸は9種類あり、特に、BCAA(分岐鎖アミノ酸)と呼ばれるバリン、ロイシン、イソロイシンが重要です。
これらは筋肉をつくるアミノ酸で、代謝を上げてくれます。

隠れ肥満
隠れ肥満とは、体重が少なく痩せて見えるが、体脂肪率が多いことです。
このような人は、筋肉量が少ないので、基礎代謝が低く、小食でも太りやすいです。
タンパク質を摂っていないのが原因なので、運動して卵や肉を食べることで改善します。




コレステロールとは
コレステロールは、人間の体内に100~150g存在し、細胞膜をつくっています。
コレステロールは、増えすぎると良くないですが、少なすぎても良くありません。
体に大切なホルモンや消化液なども、コレステロールからつくられています。

コレステロールの合成
体内のコレステロールは、30%が食品からの摂取、70%は食べた物を材料に肝臓で合成されています。
コレステロール含有量の多いものを食べなくても、過食すればコレステロールは増えます。

卵のコレステロール
コレステロール値が高いのは、食べすぎが原因です。
卵を食べると、体内にコレステロールが増えると思われていますが、食べ過ぎなければ影響はありません。
イカやタコなども同様です。

目玉焼き
目玉焼きは、油で焼くので、ゆで卵よりも、約20kcal高くなります。
ハムエッグやベーコンエッグなら、さらにタンパク質を摂れますが、脂質が多くなります。
ソースや醤油、ケチャップなど、調味料の摂りすぎには注意が必要です。

厚焼き玉子
厚焼き玉子は、砂糖の量を控えめにする必要があります。
卵のGI値は30ですが、甘くするほどGI値、カロリーが高くなります。

オムレツ
オムレツは、バターや生クリームを使うと、カロリーが高くなります。
かに玉は、卵に油がたくさん含まれています。

月見そば
かけそば、ざるうどんなどは、栄養が糖質に偏っていて、血糖値を上げやすいです。
卵一個プラスするだけでも、栄養バランスをよくでき、ダイエットにも効果的です。